剑指5万亿市场 碧桂园千玺集团推翻餐饮市场

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   6月22日,碧桂园旗下千玺餐饮机器人集团打造的FOODOM天降美食王国正式开业。这是该集团第六家机器人概念餐厅,集多家门店之大成,这家新店面积约2000平米,共有20余栽、共40余台餐饮机器人厨师荟萃“上岗”,供答近200个菜式,片面菜品最快实现秒出,可同时为近600宾客挑供视觉和味蕾的科技盛宴。

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  与清淡餐厅差别,这是荟萃中餐、火锅和快餐一体的餐饮旗舰店,且餐厅所供答的食物均由机器人“厨师”掌勺,而前台迎接、地面配送等服务,也均由机器人完善。爆棚的科技感,让这家餐饮综相符体成为中国乃至全球最具科技含量的崭新餐饮场所。

  对于碧桂园来说,天降美食王国既是机器人餐厅的旗舰店,更是该集团科技收获的荟萃展现区,其自立研发的超过20多栽最新餐饮机器人均在此亮相。联相符天,千玺集团自立研发生产的第二代煲仔饭机器人和迷你雪糕机器人率先获得由国家机器人检测与评定中央颁发的中国始张编制集成餐饮机器人CR(China Robot Certification)证书,开创了走业先河。

  CR证书一方面代外了国家权威机构对千玺餐饮机器人的正式认可,另一方面也外明千玺集团在餐饮机器人走业处于领先地位,已成为当今中国乃至全球灵巧餐饮走业创新升级的领武士。

  中国烹饪协会会长姜俊贤外示,“新冠疫情使消耗者更添关注食品坦然、营养健康,这将倒逼餐饮业偏重各环节的厉密配相符及全产业链的调解发展,全走业会更添偏重就餐环境的科学、相符理、安详。”

  千玺集团有关负责人泄露,在传统的手工烹饪基础上,机器人标准化烹饪能够让出品菜肴的质量更添安详,解决品质担心详、口味迥异大等题目,同时也挑高出品速度和生产效果。异日集团将在更多城市和地区组织,致力于打造全球周围内兼具科技、健康、体验和口感的灵巧餐饮巨头。更为主要的是,在后疫情时代,无接触的机器挑供的餐饮,更相符人们对健康的需求趋势。

  瞄准5万亿餐饮大市场

  民以食为天,餐饮业仍将是形成重大国内市场、开释内需潜力的主要力量。国家统计局表现,2019年吾国餐饮业收好达到46721亿元,比上年添长9.4%。陪同疫情后复工复产有序开展、居民消耗进一步开释,展望2020年吾国餐饮市场周围将突破5万亿元。

  然而,中国餐饮却是一个“大市场幼走业”,走业荟萃度极矮,且技术提高缓慢,作业手段仍中止在迂腐的人造操作层面。所以,传统餐饮走业照样属做事浓密型产业,面临着人力成本逐渐添长、人员流失率高、管理效果偏矮等挑衅,迫切必要进走转型升级。

  在这个层面上望,碧桂园一喊出“机器人烹饪”口号开起,便注定是对餐饮走业的推翻。在千玺集团的天降美食王国,该集团自立开发研制的炒锅机器人、煲仔饭机器人、粉面机器人等20余栽餐饮机器人设备荟萃亮相“上岗”, 可挑供近200栽各式菜品,实现最快20秒即刻出餐。

  详细来望,传送食物的云轨编制、汉堡机器人、单臂煎炸机器人、迎宾机器人等14款设备,是在此前几家餐厅的基础上实现了快速迭代升级。升级后的机器人更添安详、高效。如第二代火锅双臂取餐机器人传菜能力从第一代的每幼时400盘,升迁到了每幼时850盘;再比如第二代汉堡机器人出餐效果挑高至20秒/个,比现在快餐走业巨头的出餐效果(约30-40秒/个)快了将近1倍。

  同时,天降美食王国里还引入了更多新面孔,始次崭新推出幼龙虾机器人、粉面机器人、早餐机器人、咖啡机器人等7款崭新机器人新设备,极大雄厚餐厅菜品供答数目和效果。比如早餐机器人实现了面点的冷藏、烤制以及豆浆、鸡蛋的保温自动售卖,出餐效果6-10秒/份。咖啡机器人实现了咖啡现磨制作、添冰、自动出餐等全自动无人化功能,可经过食客需求进走个性化咖啡定制,出餐效果达到45秒/杯。

  除了开设机器人餐厅之外,千玺集团还积极拓展,发现更多市场能够性,并已经受到市场和走业内外的普及关注与认可。

  同样是22日,千玺集团与北京北辰实业(601588)集团有限义务公司(简称“北辰集团”)宣布,将围绕北辰旗下一切会展中央灵巧餐饮供答睁开周详战略配相符。比如北辰集团打造的中国国家会议中央二期将于2022年投入行使,而千玺集团也将同步进驻。该中央将行为冬 奥会主音信中央、国际广播中央行使。千玺集团将在此挑供24幼时灵巧餐饮服务,一向自全世界200多个国家和地区的媒体做事者展现智能科技与中国美食文化的完善融相符及领先行使。

  千玺集团外示:异日业务组织主要荟萃在三个方面:一是供答餐饮机器人单机设备,普及行使于酒店、景区、医院、社区、私塾、写字楼等公共区域;二是线下开设FOODOM机器人餐厅,以中餐、快餐、火锅为三大主业务态;三是挑供传统餐饮空间灵巧化改造的集体解决方案,如组织单位、大型企业食堂等。经过三条战线的同时组织和推进,千玺集团将致力于打造全球最大的餐饮公司之一。

  灵巧餐饮领武士

  机器人餐厅更大的意义还在于,经过技术革新来推动餐饮走业的升级转型,公司动态向灵巧化往积极迈进。2016年以来,吾国一连出台一系列机器人专项声援政策,经过战略引导深入实走“智能 ”,推动智能技术赋能经济高质量发展。今年全国两会期间,积极推进大数据、5G、人造智能、物联网等新式基建发展以及行使引发炎议,异日5-10年间更多传统生产制造流程将被推翻或重塑。

  当科技大潮滔滔而至,餐饮这个最为传统而迂腐走业,也无可避免面临新技术带来的升级和更迭。中国科学院赵淳生院士评价说:“千玺机器人餐厅创新地实现了柔硬件融相符、人机融相符,较好达成了机器人实际行使过程中的行动准确性、作业稳定性、组织多样性,在现在餐饮机器人走业中技术最先辈、业态最完善、产品最雄厚,不光在许多方面填补了走业空白,还具有标杆意义和钻研价值。”

  能够意料,异日餐饮业将在供给侧数字化、商业模式升维、智能餐饮零售、邃密化运营等倾向转型添速。《国务院食品坦然办等14部分关于升迁餐饮业质量坦然程度的偏见》就指出,要周详升迁餐饮业创新发展程度,推动餐饮业向大多化、集约化、标准化转型升级。

  原由餐饮走业的技术更新缓慢,所以,机器人厨师的展现,堪称餐饮走业的一场革 命。《中国机器人产业通知2019》吐露,2019年全球机器人市场周围展望达294.1亿美元。现在中国机器人市场发展敏捷,2018年中国服务机器人市场周围已突破百亿大关,添速保持在30%旁边,清晰高于工业机器人添速。

  行为服务型机器人中的细分,餐饮机器人需求也表现上升趋势,具有坦然无接触式服务、食材生产添工全流程电子溯源、供餐服务效果高、24幼时全天候运作、全编制灵巧一体化管理等上风。

  现在炒菜机器人、送餐机器人、全自立无人服务餐厅等智能化经营手段在餐饮服务中有了系列行使与落地,以碧桂园为代外的企业正在积极改造传统餐饮生产手段及运营模式的追求道路上。而碧桂园多家机器人餐厅的开业和运营,向世人演示了机器人烹制菜肴的优厚性,也向全世界展现了中国在餐饮机器人周围的快速发展和提高。

  22日,在千玺集团研发生产的第二代煲仔饭机器人和迷你雪糕机器人率先获得CR证书之后,国家机器人检测与评定中央(总部)技术委员会主任、国家机器人标准化总体组检测认证做事组组长郑军奇说:“千玺集团获得始张编制集成餐饮机器人CR证书,开创了走业先河,主要有三方面的价值。最先,产品品质从产品规范设计、基础坦然请求、食品坦然请求等方面,均已足国家级认证的请求;其次,为设备采购方挑供信念,助力产品更有效地获得国内市场认可,进而打入国际市场;第三,规范国内市场,为机器人在食品周围行使保驾护航,使设备行使方更放心,消耗者吃得更放心。”

  现在,机器人餐饮仍是个崭新的尝试,未有成熟路径能够借鉴参考。所以,在添大技术开业更新的基础上,千玺机器人集团还赓续至于推动走业标准的制定。今年5月,国家机器人检测与评定中央等单位说相符千玺集团旗下智源科技公司,共同发布了《食品周围机器人编制坦然认证技术规范》,这是国内食品机器人周围的始个技术规范。

  千玺集团获颁全国始张编制集成餐饮机器人CR证书,以及《食品周围机器人编制坦然认证技术规范》始次发布,都对推动中国餐饮业灵巧转型、高质量发展有着里程碑式的意义。,外明千玺集团在餐饮机器人走业,已经处于领先地位,成为当今中国乃至全球灵巧餐饮走业创新升级的领军者。

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posted @ 20-06-30 06:01  作者:admin  阅读量:

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